Cara Membuat Es Selendang Mayang, Minuman Segar Khas Betawi

Es Selendang Mayang adalah salah satu minuman tradisional betawi. Dengan bahan dasar sagu aren, cara membuat es selendang mayang ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, kok.

Kamu hanya perlu memadukan bahan dasar tadi dengan santan bersama es batu. Alhasil, minuman yang cocok dinikmati saat cuaca sedang panas pun tercipta. Wah, tidak sabar ya ingin mencoba membuat es selendang mayang?

Sebelum mencari tahu bagaimana resep es selendang mayang, simak dulu yuk bagaimana sejarah es ini!

Sejarah Es Selendang Mayang

Nama es ini lumayan unik dan berasal dari cerita rakyat si Jambang Mayang. Nama Mayang sendiri memiliki makna sesuatu yang indah dan cantik. Cerita si Jambang Mayang sendiri muncul pada 1900-an.

Dahulu, ada tokoh jagoan bernama si Jampang. Tokoh ini digambarkan dengan perawakan yang tegap, dada yang berbulu, serta kumis yang lebat. Ia menyukai Mayang Sari yang kala itu sudah memiliki suami.

Mayang Sari merupakan sosok yang dikenal sebagai seorang gadis yang memiliki paras cantik. Wanita ini diperlihatkan dengan sosok berbulu mata lentik, hidung mancung, dan mata yang bulat.

Kecantikan minuman ini disandingkan dengan tokoh tersebut. Apalagi warna es yang mencolok seperti hijau, merah dan putih nampak seperti selendang.

Dikatakan isian selendang Mayang berupa lembaran yang dipotong memanjang ukuran 2 cm. Teksturnya lemas dan tidak kaku sehingga seperti menari ketika dipadu dengan santan.

Manfaat Es Selendang Mayang

Pins mungkin sering menjumpai es selendang mayang di pasar kota-kota tua, seperti pasar Tenabang atau pasar Senen. Es ini sering dikonsumsi sebagai pelepas dahaga dan pengganjal perut berkat isiannya yang penuh.

Selain itu, minuman atau makanan manis juga mampu menjadi penggerak kesenangan alami. Menurut National Institute of Health minuman manis dapat memicu dopamin sehingga pelepasan neurotransmiter dapat dilakukan. 

Baca Juga : Cara Membuat Es Buah Mudah Anti Gagal

Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi

Cara membuat es selendang Mayang tidak sulit. Beberapa bahan yang perlu Pins siapkan diantaranya adalah sebagai berikut :

Bahan :

• 1 sdm tepung beras
• ½ sdt garam
• 125 gram gula pasir
• ½ sdt pewarna merah atau hijau
• 50 gram hunkwe
• 50 gram tepung sagu aren
• 750 ml air
• 2 lembar daun pandan yang telah disimpulkan

Bahan Kuah :

1. Campuran santan yang terdiri atas 750 ml santan, ½ sdt gula pasir, 3 lembar daun pandan dan ½ sdt garam
2. Air gula terdiri atas 300 ml air, ¼ sdt garam dan 300 gram gula merah yang telah disisir halus

Cara Membuat :

1. Cara membuat es selendang Mayang dimulai dengan mencampurkan 250 ml air dengan tepung sagu. Tambahkan hunkwe dan tepung beras, aduk hingga merata
2. Didihkan dulu sisa air bersama dengan gula pasir, garam dan daun pandan. Setelah tercampur saring dan masak kembali campuran air dan daun pandan diatas api kecil
3. Setelah itu masukan adonan tepung ke dalam air dan aduk hingga rata. Didihkan baru angkat kemudian siapkan loyang. Masukan adonan kedalam loyang dan percikan pewarna
4. Ratakan memakai kuas hingga permukaan berubah warna merah maupun hijau. Diamkan beberapa menit hingga dingin dan mengeras. Baru setelah itu potong ukuran 2 cm
5. Rebus santan, daun pandan, garam dan gula dengan api sedang. Aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Rebus air, garam dan gula merah hingga larut. Cairan ini digunakan sebagai pemanis yang disesuaikan selera
6. Siapkan mangkuk lalu letakan potongan kecil selendang mayang dan guyur dengan santan baru tambahkan sirup gula. Minuman dapat ditambahkan es batu sesuai selera. Es batu dapat berupa potongan kecil maupun serutan.

Baca Juga : Resep Membuat Cilok Enak yang Mudah Diikuti

Resep Es Selendang Mayang 4 Porsi

Bila cara membuat es selendang mayang diatas terlalu rumit, ikuti saja resep yang lebih sederhana.  Adapun bahan dan langkah pembuatannya bisa disimak sebagai berikut :

Bahan :

• 100 gram tepung sagu tani dan tepung hunkwe

Saus Gula :

• 200 gram gula merah
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan

Kuah Santan :

• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 500 ml santan

Lainnya :

• Es batu
• Pewarna makanan hijau-merah secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur bahan selendang mayang dan aduk rata. Bagi adonan menjadi tiga bagian dan beri warna berbeda-beda tiap bagiannya. Masak adonan berwarna merah sambil diaduk hingga mendidih. Lakukan ke warna lainnya yang tersisa.
2. Campur semua bahan saus gula dan didihkan hingga larut dan sisihkan. Campurkan semua bahan kuah santan dan aduk hingga merata
3. Keluarkan selendang mayang dari loyang lalu potong sesuai dengan selera
4. Tata selendang mayang pada mangkuk dan tuang kuah santan serta saus gula merah sesuai selera. Tambahkan es batu lalu sajikan.

Baca Juga : Resep Martabak Manis Teflon Rumahan, Anti Gagal!

Tips Membuat Es Selendang Mayang

Es selendang Mayang biasanya dihadirkan saat Idul Fitri tiba. Bahkan, ini sering dikatakan sebagai minuman jadul Betawi. Guna menghadirkan rasa lama yang hilang, coba beberapa tips di bawah ini sebagai cara membuat es Selendang Mayang yang maksimal.

• Siapkan loyang yang tahan panas agar adonan tidak terkontaminasi bahan yang berbahaya. Loyang tidak akan rusak ketika adonan selendang yang panas dituang ke wadah.
• Bagian bawah loyang sebaiknya diberi plastik atau kertas minyak agar tidak mudah lengket ketika hendak dikeluarkan dari wadah. Hal ini juga menjaga bentuk adonan tetap utuh saat diiris
• Penggunaan tepung hunkwe wajib dipenuhi karena bertekstur halus. Selain itu mampu mengenyalkan adonan selendang. Tepung ini juga sering digunakan pada cendol. 

Itulah rangkaian cara membuat es selendang Mayang yang bisa Pins coba di rumah. Selamat mencoba dan berkreasi ya. Nah, setelah Pins mencoba resep ini, jangan lupa membersihkan area dapur supaya tetap enak dilihat ya!

Jika butuh bantuan untuk bersih-bersih dapur, Pins dapat mencoba layanan Home Cleaning dari Pinhome Home Service yang terdapat di aplikasi Pinhome. Harganya mulai 50ribu untuk 1 jam dengan berbagai promo tersedia. Klik di sini untuk coba.

Baca Juga: 15 Resep Macaroni Schotel Yummy dan Gurih

Image Feature Source: Wikimedia Commons

---

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome. 

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.