10 Cara Membuat Keredok Enak yang Bikin Nagih

Jenis makanan yang menjadikan bumbu kacang sebagai bahan utama di Indonesia, tersedia beragam. Keredok yang merupakan salah satu makanan khas Sunda, masuk di dalamnya. Makanan yang terdiri dari bahan mentah yang segar ini, cukup mudah membuatnya. Cara membuat keredok bisa dikreasikan sesuai selera.

Selain karena bahan-bahannya yang mudah, makanan karedok ini juga memiliki harga yang murah dan termasuk sebagai jajanan pasar khas Sunda.

Baca Juga:

• 10 Resep Kue Lebaran Kekinian yang Renyah di Mulut
• 15 Resep Puding Roti Tawar Enak dan Lembut

Cara Membuat Karedok yang Nikmat

Nah, seperti apa variasi resep cara membuat keredok yang mudah dan lezat ini, lihat langsung yuk beberapa kreasinya dalam artikel ini!

Keredok Istimewa Khas Sunda

Bahan Cuci Bersih

• 50 gram kacang panjang, iris kecil
• 2 buah terong bulat, iris tipis
• 50 gram tauge
• 1 buah ketimun, iris tipis
• 50 gram kol, iris halus
• 50 gram daun kemangi

Bumbu Halus

• 150 gram kacang tanah
• 1 siung bawang putih
• 50 gram gula merah
• ½ sdt terasi bakar
• 2 cabai rawit merah
• 4 cm kencur
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 sdt Garam
• 75 ml air

Cara Membuat

• Goreng kacang tanah dan haluskan menggunakan alat food processor.
• Siapkan wadah, campur bumbu halus, serta kacang yang sudah dihaluskan hingga rata.
• Bila bumbu sudah siap, kini masukkan semua sayuran ke dalamnya dan aduk kembali.
• Pindahkan ke piring saji, dan semudah itu membuat keredok istimewa khas Sunda.

Keredok Kacang Panjang

Bahan-Bahan

• 1 ikat kemangi
• 4 lembar daun kol
• 2 utas kacang panjang
• 1 buah mentimun
• Kerupuk sagu secukupnya
• 150 gram tauge
• 1 buah terong bulat

Bahan Saus Kacang

• 2 buah cabai rawit merah
• Garam secukupnya
• 2 buah cabai merah keriting
• 100 gram kacang tanah
• 2 sdm gula merah
• 3 cm kencur
• 150 ml air matang
• 2 sdm air asam Jawa
• ½ sdt terasi matang

Cara Membuat Keredok Kacang Panjang

• Potong dan siapkan bahan-bahan sesuai selera.
• Haluskan bumbu saus kacang yang sebelumnya telah disiapkan, kecuali air asam Jawa. Pins bisa menggunakan ulekan maupun alat penghalus lainnya.
• Bila sudah halus, tambahkan air asam Jawa dan sedikit air matang sesuai selera.
• Taruh sayuran di atas piring saji, kamu bisa menyiapkan bumbu kacang secara terpisah, maupun disiram di atas sayur. Keredok kacang panjang lezat siap kamu santap.

Keredok Leunca

Bahan-Bahan

• 1 ikat daun kemangi
• 150 gram leunca
• 1 buah jeruk limau

Bumbu Halus

• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• ½ keping gula Jawa
• 1 sdt terasi
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

• Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan.
• Ulek bumbu halus, dan tambahkan sedikit air sesuai dengan selera.
• Campur bumbu halus dengan leunca dan kemangi. Kemudian tambahkan daun kemangi dan air perasan dari jeruk limau. Aduk rata, dan sajikan.

Keredok Sederhana Rumahan

Bahan Bumbu

• 4 cm kencur
• 75 gram gula merah
• 2 buah cabai merah
• 1 sendok teh terasi bakar
• ½ gelas air
• 150 gram kacang goreng
• 2 buah jeruk limau
• Garam secukupnya
• Air asam jawa secukupnya

Bahan Sayuran

• 100 gram tauge
• 2 lembar daun kol
• 1 buah mentimun
• 4 buah terong
• 1 ikat kacang panjang
• 2 buah wortel
• 1 genggam daun kemangi 

Cara Membuat :

• Haluskan cabai, gula, terasi, kacang goreng, air asam Jawa dan garam. Tambahkan sedikit air jeruk limau dan sedikit air.
• Koreksi rasa dan masukan semua sayuran, aduk rata dengan bumbu. Kamu bisa melakukannya di atas ulekan.
• Kini keredok sederhana rumahan siap disajikan.

Baca Juga:

• 21 Resep Roti Goreng Krenyes Nikmat
• 3 Resep dan Cara Membuat Asinan Salak

Keredok Bakso Goreng

Bahan

• 1 bungkus basreng (bakso goreng)
• Garam secukupnya
• 2 siung bawang putih
• Minyak goreng untuk menggoreng
• 1 ibu jari kencur
• 2 butir gula merah
• Penyedap rasa
• Air secukupnya
• 4 butir asam Jawa
• Cabai rawit sesuai selera

Cara Membuat Keredok Basreng

• Potong bakso goreng sesuai dengan selera, kemudian goreng bakso setengah kering.
• Haluskan gula merah, cabai, bawang putih, daun jeruk dan kencur.
• Masukan garam, penyedap dan tambahkan air. Koreksi rasa.
• Masukan basreng yang sudah digoreng, aduk hingga rata bersama bumbu. Hidangkan.

Keredok Tempe Tahu

Bahan Sayuran Cuci Bersih

• Kacang panjang
• Tauge
• Kol
• Timun

Bahan Bumbu Kacang

• Asam Jawa
• Gula Merah
• Bawang Putih
• Kacang Tanah Goreng
• Cabai Rawit
• Garam

Bahan Pelengkap

• Kerupuk
• Tahu Goreng
• Tempe Goreng

Cara Membuat

• Cuci bersih semua bahan sayur-sayuran.
• Iris sesuai selera semua sayuran, mulai dari kacang panjang, timun, tauge hingga kol, kemudian sisihkan.
• Ulek semua bahan bumbu kacang, dan beri sedikit air bila kekentalan belum sesuai.
• Siapkan piring saji yang sudah diisi dengan sayuran, dan juga tahu tempe. Siram kuah bumbu kacang di atasnya. Tambahkan kerupuk.

Keredok Terong

Bahan

• 8-10 buah terong bulat muda
• 5 cabai rawit
• 1 sdt terasi bakar
• 8 helai daun kemangi
• 1 cm kencur
• 2 siung bawang merah
• 1 sdm gula pasir
• Asam Jawa
• ½ sdt garam

Cara Membuat Keredok Terong

• Cuci bersih terlebih dahulu bahan-bahan mentah, daun kemangi dan terong.
• Iris tipis-tipis dan tiriskan.
• Haluskan bawang merah, terasi bakar, gula, penyedap, kencur, asam Jawa, cabai rawit hingga garam. Kamu bisa menggunakan ulekan agar lebih mudah untuk menghaluskannya.
• Masukan irisan terong dan daun kemangi pada ulekan, dan ulek kasar.
• Keredok terong siap disajikan. Semakin nikmat pula bila disajikan bersama dengan ikan goreng asin.

Baca Juga:

• 10 Resep dan Cara Membuat Kolak Pisang dan Ubi
• Resep Kwetiaw Goreng Ala Restoran

Keredok Betawi

Bahan Saus Kacang

• Gula Merah
• Bawang putih
• Kacang tanah, digoreng
• Cabai rawit sesuai selera
• Kencur
• Terasi yang telah dibakar
• Asam Jawa
• Garam

Bahan Sayuran

• Mentimun, iris tipis
• Kacang panjang, iris tipis
• 1 genggam tauge
• Kol, iris tipis
• Daun kemangi
• Jeruk limau
• Terong bulat, iris tipis
• Kerupuk bawang

Cara Membuat

• Campur bahan saus kacang dan haluskan. Tambahkan perasaan jeruk limau, aduk rata.
• Tambahkan air kembali untuk koreksi kekentalan dari bumbu.
• Setelahnya, masukan semua sayuran di dalam wadah saus kacang, aduk rata, sajikan.
• Bila Pins tidak suka bumbu di campur, pisahkan bumbu dan sayuran pada wadah berbeda dan sajikan.

Keredok Selada Timun

Bahan Dicuci Bersih

• 2 timun
• 1 buah tomat
• Gula dan garam secukupnya
• Terasi bakar (optional)
• 3 cabai rawit
• 1 ikat selada
• ½ ruas jari kencur

Cara Membuat Keredok Selada Timun

• Iris tipis-tipis timun dan tomat, kemudian rajang selada.
• Ulek bumbu yang terdiri dari gula, garam, cabai rawit, dan kencur hingga halus.
• Tambahkan pula terasi bakar bila Pins menyukainya.
• Bila semua bumbu sudah halus, campur dengan sayuran yang telah diiris.
• Keredok selada timun siap menjadi peneman santapan menu hidangan utama lainnya.

Bagaimana, Pins, mana versi keredok di atas yang kamu sukai? Mulai dari keredok yang  sering ditemui hingga jarang diketahui dapat kamu intip resepnya. Perlu Pins ketahui, keredok juga menyimpan banyak kandungan yang baik untuk tubuh, lho!

Baca Juga:

• 9 Variasi Resep Ceker Pedas Manis
• 11 Resep Isian Lumpia yang Gurih

Featured Image Source: Shutterstock

Editor: Voni Sri Wijayanti

---

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome. Temukan juga pilihan rumah di Kota Tangerang terbaik dari Pinhome.

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.