Selain enak, ayam adalah sumber protein yang dibutuhkan tubuh sebagai sumber energi sekaligus membentuk antibodi. Makanya, saat stamina tubuh sedang turun, olahan ayam bisa jadi pilihan, apalagi jika dimasak dengan resep ayam kuah.
Kuahnya yang segar berpadu dengan gurihnya daging ayam pastinya akan menambah nafsu makan. Yuk, buat hidangan ayam kuah spesial untuk keluarga.
Jangan lupa padukan dengan resep nusantara agar masakan ayam ini lebih nikmat dan lezat. Yuk intip beragam resep ayam kuah berikut ini!
Opor Ayam Kampung
Source : Shutterstock
Bahan:
1 ekor ayam kampung dipotong
3 lembar salam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 batang sereh
3 sdm minyak goreng
2 sdt garam
1250 ml air
200 ml santan kental instan
2 cm lengkuas
Bumbu halus:
9 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm kunyit bakar
1/2 sdt merica butiran
1 cm kencur
7 butir kemiri
2 cm jahe
2 lembar daun jeruk
Cara memasak:
Tumis semua bumbu halus, lalu masukkan ayam.
Masak hingga ayam berubah warna.
Tuang air, beri sereh, daun salam, lengkuas, masak hingga ayam empuk.
Beri gula, garam, kaldu ayam bubuk, dan sedikit air.
Masukkan santan kental.
Masak opor ayam dengan santai sampai kental dan mendidih.
1 ekor ayam ukuran kecil yang sudah dicuci bersih dan sisihkan juga bagian jeroannya
8 buah kurma
6 buah kacang chestnut atau kastanye
8 siung bawang putih yang sudah dicincang kasar
2 buah gingseng kering
1/3 gelas beras (rendam)
kaldu ayam bubuk secukupnya
Garam
Lada
3 cm jahe yang sudah digeprek
2 batang daun bawang yang diurus tipis
8 gelas Air
Cara memasak:
Isi ayam dengan beras, kacang chesnut dan juga bawang putih. Gunakan tusuk gigi untuk mengunci agar beras tidak keluar dari dalam ayam saat dimasak nanti.
Rebus air di dalam panci besar kemudian masukkan ayam, kurma, ginseng, dan jahe ke dalamnya.
Beri garam dan lada bubuk secukupnya. Masak ayam selama kurang lebih 1,5 jam hingga 2 jam.
Tuang kaldu ayam bubuk secukupnya, tambahkan irisan daun bawang. Tunggu sampai mendidih.
Setelah itu koreksi rasa dan angkat, siap disajikan.
Beri ayam perasan air jeruk nipis, lada, garam, dan sedikit minyak.
Panggang ayam hingga matang.
Tumis daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
Masukkan bumbu halus dan cabai rawit merah. Tumis lagi hingga harum.
Tuang jintan bubuk dan santan. Aduk sebentar. Masukkan ayam, aduk rata. Masak sebentar dan aduk rata.
Beri garam dan gula. Masak hingga air sedikit menguap.
Rawon Ayam
Source : Shutterstock
Bahan:
1 ekor ayam
4 lembar daun salam
12 lembar daun jeruk
2 serai, memarkan
lengkuas, memarkan
4 sampai 5 liter air
1,5 sdm bawang putih goreng, haluskan
gula, garam, bubuk kaldu
3 daun bawang, potong
Bumbu halus:
seruas kunyit
seruas jahe
8 siung bawang merah
10 siung bawang putih
5 kemiri
1 sdt ketumbar
1,5 sdt merica
7-8 kluwak, rendam air panas
Pelengkap:
bawang goreng
sambal tomat terasi
kerupuk
tauge kecil
telur asin
jeruk nipis
Cara memasak:
Rebus lagi dengan 4 – 5 L air.
Setelah mendidih, potong ayam sesuai selera.
Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk.
Tuang sedikit air, beri garam, gula, dan bubuk kaldu.
Didihkan air rebusan ayam tadi, masukkan bumbu tumis.
Beri bawang putih goreng. Masak sampai matang.
Resep Ayam Kuah Kunyit
Source : Shutterstock
Bahan:
1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
2 buah kunyit keprek atau potong kecil
1/2 sdt garam
1,2 liter air
Cara memasak:
Campur ayam dengan air, dan kunyit.
Masak selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang sampai ayam empuk dan matangnya merata.
Taburi garam dan aduk rata.
Sop Ayam Pedas
Source : Shutterstock
Bahan:
400 gram daging ayam
4 batang buncis potong dadu
1 buah wortel potong dadu
1 batang daun bawang cincang
1 batang daun seledri
3 buah cabai rawit merah utuh
Bumbu:
2 buah kaldu blok
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
merica secukupnya
3 buah cabai rawit merah diulek kasar
Bumbu halus:
1 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 siung kemiri
Cara memasak:
Rebus ayam hingga mendidih, lalu tiriskan.
Rebus ayam lagi pakai air yang baru sampai mendidih.
Tumis bumbu halus, kemudian masukkan ke rebusan ayam tersebut.
Masukkan buncis, wortel, daun seledri, dan cabai merah utuh.
Beri bumbu.
Sajikan dengan tambahan daun bawang.
Itulah sederet resep ayam kuah yang segar dan pasti bakal bikin kamu pengin nambah nasi terus. Selamat memasak!
Nah, setelah Pins memasak aneka resep ayam kuah yang segar, jangan lupa membersihkan area dapur supaya tetap enak dilihat ya! Jika butuh bantuan untuk bersih-bersih dapur, Pins dapat mencoba layanan Home Cleaning dari Pinhome Home Service yang terdapat di aplikasi pinhome. Harganya mulai 50ribu untuk 1 jam dengan berbagai promo tersedia. Klik di sini untuk coba.
Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome. Cek pilihan rumah di Kota Bandung terbaik dari Pinhome!
Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.