13 Resep Batagor Tahu Bagi Pemula Ala Kaki Lima

Salah satu cemilan khas Bandung yang sering dinikmati sebagai menu makan siang adalah batagor tahu. Resep batagor tahu ini ternyata tidak menggunakan banyak bumbu rempah-rempah.

Sedangkan acuan untuk beriklan properti biasanya menggunakan Titip Jual Sewa Rumah dari Pinhome. Keunggulannya adalah Pins bisa beriklan hunian di Jakarta atau wilayah lainnya di Indonesia. Pins bisa menawarkan hunian Daun Village, Green Paradise City dan lainnya secara gratis.

Batagor Tahu

Resep batagor tahu ini menggunakan saus kacang dengan bumbu lainnya sebagai berikut:

Bahan:

• Air secukupnya.
• Kaldu secukupnya.
• 2 batang daun bawang, iris-iris tipis
• 150 gr tepung terigu
• 200 gr tepung tapioka
• 1 butir kuning telur
• 1 buah tahu putih, potong-potong dadu

Bumbu Halus:

• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• ½ sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Bumbu Kacang:

• 1 sdm gula merah
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 3 buah cabai merah, digoreng
• 2 siung bawang putih, digoreng
• 1 genggam kacang tanah, digoreng

Cara Membuat:

1. Rendam dulu tahu ke dalam air garam selama 5 menit baru ulek bumbu halus
2. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, kuning telur dan bawang baru beri air sedikit
3. Celup tahu ke adonan ini baru digoreng kemudian siapkan bumbu kacang dan sajikan bersama tahu goreng

Batagor Tahu Sederhana

Tidak punya banyak waktu untuk mengikuti resep batagor tahu saus kacang bisa pula mengandalkan resep berikut ini!

Bahan:

• 2 buah tahu putih
• 9 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih
• Garam, penyedap rasa dan merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan tahu putih dan bawang putih kemudian campur dengan garam
2. Beri telur, lada, penyedap rasa, tepung terigu dan tepung tapioka
3. Goreng adonan hingga kuning keemasan dan sajikan dengan sambal kecap

Batagor Tahu Kulit Pangsit

Resep batagor tahu ini menggunakan sisa kulit lumpia sebagai pembungkus tahu.

Bahan:

• Kulit pangsit secukupnya
• 300 gr tepung tapioka
• 100 gr tepung terigu
• 300 gr tahu, hancurkan
• 2 batang daun bawang, cincang
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 2 sdm ebi, haluskan
• 1 sdt lada bubuk
• air secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan tepung dan bumbu kecuali tahu yang dipotong dadu
2. Sendokan satu per satu dan isikan ke dalam kulit pangsit baru digoreng
3. Sajikan dengan kecap manis dan saus cabai

Batagor Tahu Ebi

Untuk mengikuti resep batagor tahu ebi ini Pins perlu menyiapkan beberapa bumbu di antaranya:

Bahan:

• 100 gram tepung sagu
• 100 gram tepung terigu
• 5 buah tahu putih, direbus dengan sedikit garam
• daun bawang secukupnya, diiris tipis

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ebi
• garam dan merica secukupnya

Bumbu Kacang:

• 100 gram kacang tanah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• terasi secukupnya
• 100 ml air
• gula jawa secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung sagu, daun bawang, bumbu halus dan air lalu uleni hingga kalis
2. Potong tahu jadi 2 bagian kemudian ambil bagian tengahnya untuk diisikan adonan kemudian goreng 
3. Haluskan bumbu kacang dan masak hingga mengental baru siram di atas tahu goreng

Batagor Aci Tahu

Bagian dalam tahu ini terdiri atas adonan aci dengan bahan sebagai berikut:

Bahan:

• 2 buah tahu besar 
• 20 lembar kulit pangsit 
• 8 sdm tepung terigu 
• 5 sdm tapioka 
• 1 sdm tepung beras 
• 4 siung bawang putih, haluskan 
• 1,5 sdt garam 
• 1/2 sdt gula 
• 1/2 sdt kaldu jamur 
• 1 butir telur ayam 
• 100 ml air 
• Daun bawang

Cara Membuat:

1. Hancurkan tahu kemudian campur bahan tahu lainnya kecuali kulit pangsit
2. Isi adonan ke dalam lembaran kulit pangsit kemudian goreng

Batagor Tahu Putih

Bumbu batagor tahu di antaranya bisa Pins simak sebagai berikut lengkap dengan saus kacangnya.

Bahan:

• 250 gr tepung sagu 
• 125 gr tepung protein sedang 
• 25 gr tepung beras 
• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 3 batang bawang daun, iris 
• 1 sdt baking powder 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt kaldu bubuk 
• 1/2 sdt merica 
• 1 butir telur 
• 200ml air biasa 
• 6 buah tahu putih 
• Minyak untuk menggoreng 

Bumbu Kacang: 

• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 5 cabai merah rebus, haluskan 
• 50 gr kacang tanah sangrai, haluskan 
• 400 ml air 
• 150 gr ubi merah kukus, haluskan 
• 50 gr gula merah, iris
• 100 gr saus botolan 
• 50 gr kecap manis 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt kaldu bubuk 
• 1 sdm gula pasir 
• 30 gr tepung beras, larutkan dengan air 
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Masukan semua bahan kemudian tuang air secara bertahap lalu goreng sampai matang dan kering
2. Siapkan bumbu kacang kemudian masukan cairan tepung beras dan masak hingga mengental

Batagor Tahu Tanpa Ikan

Cara membuat batagor tahu tanpa ikan tak jauh berbeda dengan resep lainnya.

Bahan: 

• 5 tahu putih kecil 
• 8 sdm terigu 
• 5 sdm tapioka 
• 1 sdm tepung beras 
• 4 bawang putih, haluskan 
• 1 telur 
• 1,5 sdt garam 
• 1/2 sdt lada bubuk 
• Kaldu bubuk secukupnya 
• 100 ml air tambah 1/2 sdt soda kue, aduk 
• Kulit pangsit 

Bumbu Kacang: 

• 2 genggam kacang tanah 
• 10 cabai merah keriting 
• 4 bawang putih 
• 60 gr gula merah 
• Sejumput garam 
• Air

Cara Membuat:

1. Haluskan tahu dan tambahkan bahan lainnya
2. Ambil kulit pangsit kemudian isi adonan lalu goreng
3. Buat bumbu kacang dan siram ke batagor sambil disajikan bersama perasan jeruk limau

Batagor Tahu Ikan Komplit

Resep batagor tahu komplit biasanya ada rebusan sayuran dan menggunakan daging ikan.

Bahan: 

• 2 buah tahu putih, potong segitiga, buang tengahnya sedikit 
• 1 biji pare, potong dan buang biji 
• 10 lembar kol, buang tulang tengah 
• 4 biji kentang rebus 
• Telur rebus
• Kulit pangsit secukupnya 

Bahan Isian: 

• 800 gr daging ikan tenggiri, cincang 
• 400 gr udang kupas, cincang halus 
• 12 batang daun bawang bagian putih, potong-potong 
• 3 putih telur 
• 150 gr tepung tapioka 
• 2 sdm kecap ikan 
• 250 ml air es
• 2 sdt garam 
• 1 sdt merica bubuk 
• 4 sdt gula pasir 
• 2 sdt minyak wijen 
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Blender halus daging ikan memakai air es lalu campurkan merica, gula pasir, garam yang dihaluskan
2. Blender kasar udang dan tambahkan ke adonan ikan lalu beri tepung tapioka dan daun bawang
3. Masukan adonan ke tengah tahu dan pare termasuk sebagai isian kulit pangsit guna siomay goreng
4. Kukus tahu dan pare serta kol kemudian goreng tahu hingga kekuningan baru sajikan

Batagor Tahu Seledri

Tambahan daun seledri pada batagor menambah gurihnya sajian ini.

Bahan: 

• 10 tahu putih 
• Tepung terigu 
• 250 gr tepung kanji 
• 1 sachet penyedap rasa 
• Garam 
• Lada (sesuai selera) 
• Daun seledri 
• 1 butir telur 
• Air panas sedikit

Cara Membuat:

1. Hancurkan tahu baru masukan tepung kanji dan tepung terigu
2. Beri irisan seledri, telur, penyedap rasa, garam dan lada
3. Tambahkan air secukupnya kemudian bentuk adonan baru goreng dan sajikan bersama bumbu kacang

Batagor Tahu Anak Kos

Resep batagor tahu ala anak kos ini bisa menjadi alternatif saat sedang ingin berhemat.

Bahan:

• 1 buah tahu putih, potong dadu
• 1 butir kuning telur
• 200 gr tepung tapioka
• 150 gr tepung terigu
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Kacang:

• 1 genggam kacang tanah, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng
• 3 buah cabai merah, goreng
• garam gula secukupnya
• air secukupnya
• 1 sdm gula merah

Cara Membuat:

1. Ulek bumbu halus dan campur dengan kuning telur, daun bawang, tepung tapioka dan tepung terigu
2. Beri air sedikit lalu uleni kemudian goreng hingga matang
3. Sajikan dengan kecap dan saus sambal

Batagor Tahu Wortel

Cara membuat batagor tahu wortel dengan menggunakan kulit yang dibuat sendiri bisa menyimak resep ini.

Bahan Isian: 

• 2 buah tahu 
• 2 sdm tapioka 
• 1 wortel (iris tipis atau serut) 
• Daun bawang, iris halus
• 3 bawang putih haluskan
• Kaldu bubuk 
• Garam 
• Air secukupnya 

Bahan Kulit Batagor: 

• 2 sdm Tepung singkong 
• 4 sdm Tepung beras 
• 2 sdm Tapioka 
• 75 ml air mendidih 
• 1 sdm minyak 

Bumbu Halus: 

• 2 cabai merah besar 
• 4 cabai rawit 
• 4 siung bawang putih 
• 2 daun jeruk 
• Garam 

Bumbu Kacang: 

• 200 gr kacang tanah, sangrai
• 500 ml air matang 
• Gula Jawa secukupnya

Cara Membuat:

1. Untuk kulit batagor tingga masukan semua bahan kemudian uleni lalu pipihkan kemudian isi dengan bahan isian baru digoreng
2. Campur semua bahan saus kacang kemudian siram di batagor tahu wortel

Batagor Tahu Kering

Pins dapat pula menggunakan tahu kering sebagai bahan batagor yang tak kalah nikmat dengan tahu putih biasa.

Bahan:

• 15 buah tahu kering 
• 500 gr aci atau tepung tapioka
• 2 lembar daun bawang, iris 
• Garam 
• Kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya 
• Air secukupnya 
• 1 bungkus bumbu pecel 
• 5 buah cabai rawit

Cara Membuat:

1. Potong tahu menjadi dua bagian dan keluarkan isinya kemudian campur daun bawang, kaldu ayam, garam dan aci sebagai bahan isian
2. Didihkan air dan tuang air ke campuran aci baru isikan ke tahu kering baru digoreng
3. Sambal bisa terbuat dari 5 buah cabai rawit dicampur bumbu pecel

Batagor Tahu Kuah

Bumbu batagor tahu kuah di antaranya adalah sebagai berikut:

Bahan:

• Air panas secukupnya
• Tahu putih secukupnya, potong segitiga, goreng hingga kecoklatan
• Kulit pangsit secukupnya
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 150 gr tepung tapioka
• 100 gr udang, haluskan
• 300 gr daging ayam, haluskan

Bumbu Halus:

• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Kuah:

• Tetelan ayam (tulang) secukupnya
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 batang seledri
• 2 batang daun bawang, potong panjang-panjang
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Merica secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur bumbu halus, potongan daun bawang, udang, daging ayam hingga tepung tapioka kemudian tuang air panas sedikit demi sedikit hingga kental
2. Isi tahu goreng dan kulit pangsit dengan adonan daging lalu kukus tahu kemudian goreng
3. Rebus air kuah dan masukan semua bahan kemudian tata batagor dan kulit pangsit lalu siram dengan kuahnya

Resep batagor tahu ini ada yang menggunakan saus kacang, kuah dengan aroma kaldu yang khas bahkan sambal kecap.

Baca juga:

• 11 Kreasi Resep Martabak Tahu Kulit Lumpia
• 13 Pilihan Resep Tahu Goreng Enak dan Gampang Dibuat
• 12 Resep Olahan dan Cara Membuat Tahu Aci yang Gurih

Source Feature Image: Pixabay

---

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome.

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play Store sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah