Step by Step Membuat Kupat Tahu Magelang

Kupat tahu Magelang menjadi salah satu kuliner yang sering direkomendasikan bila datang ke kota ini. Harganya rata-rata mulai dari Rp7.000 per porsi dan sangat mengenyangkan.

Sensasi rasa gurih dari kuahnya dan crunchy dari irisan toge menjadi daya tarik dalam resep kupat tahu Magelang. Sebelum menyimak resep kupat tahu Magelang asli ini jangan lupa cek Rumah Ekslusif dari Pinhome.

Rumah terbaik di kabupaten Bogor dan sekitarnya bisa Pins temui dalam platform  Rumah Ekslusif dari Pinhome. Misalnya saja Green Paradise City, Britania Green Resort dan lainnya. Penasaran bagaimana membuat kupat tahu Magelang? Cek selengkapnya di bawah ini!

Sejarah Kupat Tahu Magelang

Kupat tahu Magelang diketahui sudah ada sejak 1936 karena gerobak kupat tahu pernah muncul di majalah Magelang Vooruit terbitan 1936. Dalam foto tersebut terlihat pedagang berjualan di depan Gunung Tidar sebagai latar belakangnya.

Asal muasal resep kupat tahu kemungkinan besar berasal dari pengaruh Tionghoa. Hal ini karena ada bahan kecap yang sering muncul dalam sajian China. Selain itu industri kecap di Magelang sudah mulai muncul pada 1930-1980an.

Pada 1934 ada lebih dari 4.495 warga Tiongkok tinggal di Magelang. Hidangan kupat tahu merupakan kreativitas warga termasuk warga Tionghoa. Penyebaran kuliner ini juga diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga sehingga cepat dikenal di nusantara. 

Keistimewaan Kupat Tahu Magelang

Kupat tahu sebenarnya makanan tradisional dari Magelang yang ada sebelum kemerdekaan tiba. Setelah  itu kupat tahu mulai merebak ke berbagai wilayah sehingga ada banyak varian seperti kupat tahu Bandung, kupat tahu Surakarta dan lainnya.

Kupat tahu berbahan dasar ketupat, tauge, tahu dan kol yang digoreng. Bahan tersebut dicampur dengan kecap dan bumbu kacang. Perbedaan kupat tahu Magelang terletak pada bumbu dan pelengkapnya.

Sajiannya menggunakan irisan kol dan bakwan serta mie dan tahu putih. Ketika digigit bagian dalam tahu akan mengeluarkan sari lezat yang terserap dari kuahnya. Selain itu topping kupat tahu Magelang lebih kaya karena terdapat kacang tanah goreng, mentimun, kerupuk didalamnya.

Salah satu tempat makan di Magelang yang terkenal menyajikan kuliner ini adalah Warung Pojok Magelang. Banyak para artis  hingga presiden yang mengunjungi warung makan ini. Rasa kuahnya yang manis perpaduan antara gula merah, kecap manis hingga asam Jawa sukses bikin ketagihan.

Bahan Kupat Tahu Magelang

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kuliner ini terdiri atas bahan utama, bakwan sayur, saus. Adapun beberapa bahan yang dimaksud bisa Pins simak dalam ulasan di bawah ini! Bahan yang disebutkan berikut bisa untuk 4-5 porsi.

Bahan Utama:

• 8 ketupat yang sudah dipotong-potong, satu ketupat bisa dipotong menjadi 4-5 bagian
• 8 buah tahu putih yang digoreng terlebih dulu dan dipotong menjadi beberapa bagian
• 4 lembar besar kol yang diiris tipis
• 2 sdm seledri yang diiris halus
• 50 gram tauge yang diseduh air panas kemudian tiriskan

Bakwan Sayur:

• 50 gram kol yang diiris tipis
• 50 gram tauge
• 1 sdt garam
• 50 gram wortel yang diiris tipis memanjang
• 150 gram tepung terigu
• ½ sdt merica bubuk
• 75 ml air
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Saus:

• 8 buah cabai rawit merah
• 250 ml air
• ½ sdt garam
• 2 sdm kecap manis
• 120 gram gula pasir
• 3 siung bawang putih

Alat dan Perlengkapan:

• Kompor
• Sendok sayur
• Panci
• Piring saji
• Sendok
• wajan

Cara Membuat Kupat Tahu Magelang

Resep kuah kupat tahu Magelang ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dalam pembuatannya Pins bisa mengandalkan langkah-langkah yang ada di bawah ini:

Cara Membuat Bakwan Sayur:

1. Setelah menyiapkan bahan di atas lanjutkan dalam proses pembuatan bakwan sayur terlebih dulu
2. Persiapkan wadah untuk mencampur bahan-bahan seperti tepung terigu, kol, tauge dan wortel menjadi satu. Bumbu memakai garam dan merica lalu aduk hingga tercampur rata
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan tercampur rata
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng adonan bakwan sayur. Cetak adonan dengan memakai sendok sayur dan goreng ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang yakni warna adonan mulai berubah lebih kekuningan. Setelah itu angkat, lalu tiriskan di atas tisu agar minyak dari bakwan sayur bisa berkurang meresap ke tisu

Cara Membuat Saus Kupat Tahu:

• Dalam membuat kupat tahu, saus memiliki peranan penting. Caranya adalah dengan menghaluskan bawang putih dan cabai rawit
• Tambahkan kecap manis dan gula merah lalu aduk sampai tercampur rata
• Tuang air dan bumbui garam secukupnya. Aduk hingga semua bumbu saus tercampur rata
• Untuk penyajiannya gunakan piring saji. Susun ketupat dan potongan tahu di atas piring saji
• Tambahkan irisan kol dan tauge baru siram ketupat tahu dengan sausnya
• Taburi irisan daun seledri, bawang goreng dan kacang goreng di atasnya. Lengkapi dengan bakwan sayur dan kerupuk di atasnya

Kupat tahu Magelang menjadi salah satu sajian enak, bergizi dan dijual dengan harga terjangkau. Rasanya manis, gurih dan tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan seleramu.

Baca juga:

• Cara Membuat Tahu Bulat yang Kopong dan Enak, Serta 13 Resep Olahannya
• 12 Varian Resep Keripik Tahu dan Panduan Cara Membuat yang Lezat
• 12 Resep Tahu Walik Praktis dan Enak untuk Berbuka

Source Feature Image: Pexels

---

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome.

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play Store sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah