Resep Nasi Goreng Jawa Pinggir Jalan Ala Abang-abang

Resep nasi goreng jawa sebetulnya sangat sederhana dan semua orang bisa membuatnya. Hanya saja, banyak yang heran kenapa nasi goreng jawa pinggir jalan selalu lebih enak ketimbang buatan sendiri.

Sebetulnya, apa sih rahasia resep nasi goreng jawa pinggir jalan? Tenang, kami akan bocorkan rahasia lezatnya nasi goreng abang-abang supaya kamu bisa mencobanya di rumah.

Enaknya masak sendiri di rumah, kamu bisa menyesuaikan topping sesuka hati. Yang tak kalah penting, hasil masakan rumahan tentu lebih higienis dan dibuat dengan bahan-bahan pilihan.

Resep Nasi Goreng Jawa Pinggir Jalan

Untuk membuat nasi goreng nikmat ala abang-abang yang jualan di pinggir jalan, ikuti resep berikut.

Siapkan bahan:

• 1.600 gram nasi putih yang sudah dimasukkan ke dalam kulkas atau didiamkan semalam.

Topping:

• 1 paha ayam, potong tipis
• 2 butir telur, kocok lepas
• 5 lembar kol, iris kasar
• 6 batang caisim, potong
• 6 butir bakso sapi, iris

Bumbu:

• 1 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/8 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• 2 batang daun bawang, iris miring

Siapkan bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 5 buah ebi

Pelengkap:

• Tomat
• Seledri
• Bawang goreng
• Kerupuk

Ikuti langkah-langkah memasak berikut ini:

• Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai tercium aroma harum.
• Sisihkan bumbu ke sisi wajan, tuangkan minyak ke tengah wajan. Aduk hingga telur matang dengan tekstur berbutir. Campurkan dengan bumbu halus.
• Tambahkan ayam yang sudah dipotong, aduk hingga merata. Masak sampai daging ayam matang.
• Masukkan bakso sapi, aduk.
• Tambahkan kol dan caisim yang sudah diiris. Aduk sampai layu.
• Masukkan nasi dan aduk hingga tercampur secara merata.
• Taburkan garam dan merica bubuk. Tuang kecap manis, aduk hingga tercampur sempurna.
• Masukkan daun bawang yang telah diiris tipis. Aduk hingga merata.
• Koreksi rasa dan sajikan dengan irisan tomat, seledri, bawang goreng, dan kerupuk.

Baca Juga:

• 6 Cara Membuat Telur Gulung Dijamin Berhasil
• 11 Resep Ikan Mujair yang Mudah Untuk Pemula

Tips Memasak Resep Nasi Goreng Jawa Pinggir Jalan

Agar nasi goreng buatanmu tidak kalah enaknya dengan buatan abang-abang pinggir jalan, ikuti tips berikut ini:

Jangan Gunakan Nasi yang Baru Matang

Pada dasarnya nasi goreng adalah sajian yang dibuat untuk memanfaatkan sisa nasi yang dimasak kemarin. Supaya nasi sisa tidak jadi mubazir, maka dibuatlah kreasi nasi goreng.

Makanya, nasi goreng sebaiknya tidak dibuat dengan nasi yang baru matang. Namun, bukan cuma itu saja alasannya lho.

Nasi yang baru matang memiliki tekstur yang empuk sehingga ketika diolah menjadi nasi goreng akan lengket dan lembek. Alhasil, nasi goreng yang dibuat tidak akan mirip seperti nasi goreng abang-abang.

Sebaliknya, nasi yang sudah didiamkan semalam memiliki tekstur yang lebih keras. Ketika diolah menjadi nasi goreng pun, butiran nasi tidak akan saling menempel.

Jadi, kalau selama ini nasi goreng buatanmu belum mirip seperti nasi goreng pinggir jalan, mungkin karena memakai nasi baru. Selain membiarkan nasi semalaman, alternatifnya adalah dengan memasukkan nasi ke kulkas.

Cara ini cukup efektif untuk membuat nasi cepat mengeras dan butirannya tidak saling menempel ketika dimasak.

Baca Juga: 10 Masakan dan Resep Ikan Tenggiri yang Sedap

Masak dengan Api Besar

Jika diperhatikan, abang-abang yang jualan nasi goreng keliling ataupun mangkal di pinggir jalan selalu memasak dengan api besar. Cara ini memang dibutuhkan untuk memasak dengan cepat supaya antrean pembeli cepat dilayani.

Namun, di balik alasan itu, memasak dengan api besar juga turut berpengaruh pada rasa yang dihasilkan. Tidak jarang, nasi goreng pinggir jalan memiliki cita rasa khas smoky flavor atau meninggalkan aroma asap.

Kalau kamu belum terbiasa memasak dengan api besar, hati-hati ya. Yang tak kalah penting, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Jadi, ketika memasak nanti semua bahan tinggal dimasukkan secara berurutan tanpa khawatir akan gosong.

Baca Juga: 11 Resep Isian Lumpia yang Gurih

Gunakan Bumbu Baceman

Abang-abang yang berjualan nasi goreng jawa di pinggir jalan harus bisa memasak dengan cepat. Karenanya, biasanya mereka memakai wajan khusus dengan pegangan yang memudahkan mengaduk isi wajan.

Namun, bukan hanya itu saja trik yang dilakukan abang penjual nasi goreng supaya proses memasaknya lebih cepat. Rahasianya adalah menyiapkan bumbu siap pakai terlebih dahulu.

Adanya bumbu siap pakai ini sangat menghemat waktu karena penjual tidak perlu mengulek bumbu halus dulu. Biasanya bumbu ini dibuat dalam jumlah banyak sekaligus.

Selain mempercepat proses memasak, ternyata bumbu baceman semacam ini juga memberikan cita rasa dan aroma yang khas. Kamu pun bisa kok membuat bumbu baceman semacam ini.

Baca juga:

• 11 Resep Isian Nasi Bakar yang Sedap
• Cara Membuat Tempe Bacem, Dijamin Bikin Ketagihan!

Cara Membuat Bumbu Baceman Nasi Goreng

Untuk membuat bumbu baceman nasi goreng, siapkan alat dan bahan sebagai berikut:

• 10 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• Minyak goreng secukupnya
• Stoples kaca yang bersih dan kering

Ikuti langkah membuat bumbu bacem nasi goreng berikut ini:

• Haluskan bawang putih dan kemiri. Kamu bisa menggunakan blender, tetapi tidak boleh menambahkan air sama sekali. Alternatifnya adalah menguleknya dengan cobek yang kering dan bersih. Atau, kamu juga bisa menghaluskan bawang putih dan kemiri dengan cara memarutnya menggunakan parutan keju.
• Masukkan bawang putih dan kemiri yang telah dihaluskan ke dalam stoples yang kering dan bersih.
• Tambahkan minyak goreng hingga seluruh bawang putih dan kemiri terendam.
• Tutup stoples dan diamkan selama 2 hari agar aroma bawangnya semakin kuat. Makin lama disimpan, aromanya akan semakin nikmat.
• Bumbu bacem ini bisa bertahan sampai satu bulan, asalkan stoples benar-benar bersih dan tidak terkena air sedikit pun.
• Hindari menyentuh baceman dengan tangan. Gunakan sendok yang bersih dan kering saat mengambil bumbu baceman. Tutup kembali dan simpan setelahnya.

Nah, sudah tahu kan rahasia lezatnya resep nasi goreng jawa ala abang-abang pinggir jalan? Selamat mencoba, ya!

Baca juga:

• Cara Membuat Nasi Liwet untuk Para Pemula
• 10 Resep Nasi Goreng Pedas Gila
• Resep Nasi Goreng Enak Sederhana yang Bikin Ketagihan!

---

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome.

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.