11 Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Sederhana

Ramadan segera tiba, lebaran pun akan menyongsong dalam sebulan. Masa-masa ini lekat dengan makanan resep sambal goreng kentang ati ampela yang memang sudah jadi lauk untuk keluarga Indonesia di kesehariannya.

Nyatanya, makanan ini tidak berhenti hanya di varian sambal goreng kentang ati ampela saja. Namun juga bisa dikreasikan dengan penambahan dan perubahan di bahan serta bumbu lainnya. Seperti apa resep sambal goreng kentang ati ampela sederhana lainnya? Yuk, simak 11 kreasinya berikut.

Baca Juga:

• 5 Resep Ketupat Sayur Nikmat Bikin Nambah Terus
• 10 Resep Kue Lebaran Kekinian yang Renyah di Mulut

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Bahan

• 500 gr kentang  yang telah dicuci bersih, dikupas kulitnya lalu dipotong dadu. Goreng setengah matang
• 10 buah hati ayam, rebus hingga matang
• 250 ml santan segar
• 2 buah cabe merah besar, iris menyerong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 buah cabe merah besar
• 1 potong terasi udang
• 1 sdt gula
• 2 sdt garam
• 1 sdt lada putih butiran

Cara Membuat Resep Sambal Goreng kentang Ati Ampela Komplit

1. Goreng hati ayam rebus hingga kering. Tiriskan dan sisihkan.
2. Segera haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga wangi.
3. Masukkan cabai merah iris, lengkuas dan daun salam. Masak hingga layu.
4. Tuang santan, masak kembali dan aduk-aduk sampai mendidih.
5. Masukkan kentang dan hati ayam. Aduk-aduk lagi hingga kuah meresap.

Baca Juga:

• 11 Pilihan Lauk Kering Tahan Lama Untuk Stok Persediaan
• 15 Macam-Macam Sambal yang Sedap Untuk Pendamping Makanan

Resep Sambal Goreng Kentang Petai

Bahan

• 500 gr kentang yang telah dicuci bersih, dikupas kulitnya lalu dipotong dadu. Goreng sebentar
• 10 buah petai, belah dua masing-masing keping. Goreng sebentar
• 250 ml santan kental
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sendok teh air asam jawa
• 2 sdm minyak

Bahan Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 5 cabai merah besar
• ½ sdt terasi bakar
• 1 cm kunyit bakar

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum, tambahkan daun salam dan lengkuas.
2. Tambahkan petai, aduk rata.
3. Masukkan kentang, masak beberapa menit.
4. Tuang santan, masak hingga mendidih.
5. Bumbui dengan gula, garam dan air asam jawa. Aduk rata.
6. Masak hingga matang dan bumbu meresap sampai kental.

Baca juga: 10 Ide Resep Olahan Telur Asin yang Gampang

Sambal Goreng Kentang Stick

Bahan

• 1 kg kentang yang telah dicuci bersih, dikupas kulitnya lalu iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Lada putih bubuk secukupnya
• Minyak 

Bahan Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah goreng
• 6 siung bawang putih goreng
• 7 buah cabai merah keriting
• 75 gr gula merah iris

Cara Membuat

1. Potong dan iris bahan bumbu halus. Pins juga bisa masukkan dalam blender agar lebih hemat waktu. Tumis hingga harum menggunakan sedikit minyak.
2. Tambahkan garam, lada putih, dan daun jeruk.
3. Masukkan kentang iris sambil terus diaduk hingga bumbu merata dan meresap.
4. Angkat dan sajikan dingin terlebih dulu jika ingin disimpan ke dalam wadah.

Resep Sambal Goreng Kentang Udang

Bahan

• 250 gr udang. Potong kepala, kumis dan kakinya dan cuci bersih. Goreng sebentar
• 3 buah kentang yang telah dicuci bersih, dikupas kulitnya lalu dipotong dadu
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm saos sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm gula 
• Garam secukupnya
• Cabai merah, hijau dan rawit secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 cabai merah
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi

Cara Membuat

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai yang sudah kamu potong, aduk rata.
2. Masukkan sambal, gula, garam dan saus tiram. Aduk rata lagi sampai agak berminyak.
3. Masukkan kentang dan udang, masak hingga bumbu meresap.

Baca juga: 10 Resep Iga Sapi Enak dan Empuk

Sambal Goreng Kentang Wortel

Bahan

• 1 kg kentang yang telah dicuci bersih, dikupas kulitnya lalu dipotong dadu
• 3 buah wortel besar yang telah dicuci bersih, dikupas kulitnya lalu dipotong dadu
• Ati ampela secukupnya, rebus
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm saus tiram
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, iris
• Gula secukupnya
• 1 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 100 gr cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi, goreng dulu terpisah

Cara Membuat Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Wortel

1. Goreng kentang dan wortel hingga setengah matang.
2. Haluskan bahan bumbu halus. Tumis hingga harum bersama daun salam, serai, lengkuas, saus tiram.
3. Jika sudah berubah warna, tambahkan gula dan garam.
4. Masukkan ati ampela, kentang dan wortel aduk rata.
5. Masukkan air dan kecap manis. Cek rasanya, biarkan meresap dan matang lalu sajikan selagi hangat.

Baca juga: 8 Cara Memasak Sarden Kaleng dengan Spesial

Sambal Goreng Kentang Buncis

Bahan

• 3 buah kentang besar. Cuci dan kupas kulitnya, potong dadu lalu goreng setengah matang
• 1 sdm gula merah sisir
• 10 buah buncis, iris dengan panjang sesuai selera
• 1 sdt garam
• Sedikit air
• 1 ½ sdt kaldu jamur

Bahan Bumbu Halus

• 10 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 butir kemiri sangrai

Cara Membuat

1. Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan kentang, aduk-aduk hingga rata.
3. Masukkan buncis, aduk kembali sampai rata.
4. Masak hingga air kering dan bumbu meresap hingga rata. 

Resep Sambal Goreng Kentang Teri

Bahan

• 3 buah kentang besar. Cuci dan kupas kulitnya, potong dadu lalu goreng setengah matang
• Ikan teri sesuai selera secukupnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula
• ½ sdt lada putih bubuk
• ½ sdt garam
• Minyak secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 buah cabai merah keriting

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum, masukkan lengkuas, daun jeruk dan daun salam
2. Masukkan gula, lada putih, garam sambil diaduk rata
3. Masukkan kentang dan teri, aduk rata sampai bumbu meresap

Baca juga: 7 Variasi Cara Bikin Sambal Terasi yang Mantap

Sambal Goreng Kentang Jantung Ayam

Bahan

• 1 buah kentang ukuran besar, potong dadu
• 15 buah jantung ayam, masing-masing potong dua
• 3 buah cabai hijau keriting, iris menyerong
• 100 ml air matang
• 1 sdm air asam jawa
• ½ sdt garam
• Gula merah sisir
• ½ sdt kaldu jamur
• 2 lembar daun jeruk

Bahan Bumbu Halus

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah
• ½ ruas jahe
• ½ ruas lengkuas

Cara Membuat

• Goreng kentang hingga setengah matang, sisihkan.
• Goreng jantung ayam hingga setengah matang, sisihkan.
• Tumis bumbu halus dengan daun jeruk sampai wangi. Masukkan jantung ayam.
• Tambahkan air asam jawa, kaldu, gula merah dan air. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
• Masukkan kentang dan irisan cabai hijau. Aduk rata dan sajikan.

Baca juga: 10 Resep Nasi Goreng Pedas Gila

Resep Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh

Bahan

• 5 buah kentang, kupas kulit dan potong dadu, goreng setengah kering
• 20 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
• 1 sdt kaldu jamur
• Garam secukupnya
• ½ sdt gula

Bahan Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 10 cabai merah besar
• 5 cabai merah keriting

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu halus lalu rebus hingga meletup-letup. Sisihkan.
2. Lalu tumis bumbu halus sampai harum dengan api kecil.
3. Masukkan kentang goreng. Aduk hingga rata.
4. Masukkan telur puyuh aduk dan masak lagi sebentar.
5. Bumbui dengan kaldu jamur, garam dan gula, kemudian cek rasa dan angat bila sudah nikmat.

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Ekonomis

Bahan

• 1 buah kentang besar, cuci dan kupas lalu potong dadu
• 6 buah ati ampela, rebus dan potong-potong
• 1 sachet bumbu sambal goreng instan
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 250 ml air
• 2 sdm gula
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Campur bumbu sambal goreng instan dengan air.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan tomat.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan larutan bumbu sambal goreng.
4. Masak sambil diaduk-aduk hingga agak mengental dan mendidih.
5. Masukkan garam dan gula, aduk rata. Masukkan kentang dan ati ampela.
6. Masak lagi hingga air menyusut. Sajikan sambal goreng sebagai hidangan utama.

Baca juga: 11 Kreasi Resep Olahan Kentang yang Praktis

Sambal Goreng Kentang Teri Tempe

Bahan

• 3 buah kentang, kupas kulit dan potong dadu, goreng setengah kering
• ½ papan tempe, potong dadu lalu goreng setengah kering
• 50 gr teri nasi, goreng kering
• 1 papan petai, belah 4
• 1 sdm gula merah iris
• 2 sdm bumbu balado instan
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan bumbu balado instan dan tumis hingga beraroma harum. Masukkan gula merah, garam, gula dan air.
2. Tambahkan tempe dan kentang, aduk rata.
3. Selanjutnya, petai, aduk rata kembali hingga matang lalu matikan api.
4. Masukkan teri, aduk hingga merata. Sajikan.

Selama mencoba berbagai resep sambal goreng kentang ati ampela sederhana di atas, Pins!

Baca juga:

• Ini Dia, Resep Ati Ampela Balado, Mudah dan Anti Gagal
• 10 Lauk Nasi Uduk yang Wajib Ada
• 20 Menu Buka Puasa Sederhana dan Praktis

---

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome. 

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.