BlogHome ServiceResep Masakan10 Resep Sayur Daun Singkong Jawa, Mudah dan Lezat!

10 Resep Sayur Daun Singkong Jawa, Mudah dan Lezat!

Dipublikasikan oleh Mustika Mustika

Des 5, 2023

7 menit membaca

Copied to clipboard

Nikmat disantap kapan saja, sayur daun singkong khas jawa biasa disajikan dengan kuah santan, seperti halnya olahan resep sayur nangka. Rasanya yang sedap dan gurih membuat resep sayur daun singkong jawa disukai berbagai kalangan.

Murah meriah dan sehat, sayur daun singkong kaya akan vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Sebut saja vitamin A, B1, B6, magnesium, zat besi, kalsium, dan masih banyak lagi.

Supaya tidak bosan menyantap menu daun singkong, kamu bisa mengkreasikannya dengan resep yang bervariasi. Yuk, simak deretan resep berikut sebagai inspirasi menu sehari-hari.

Resep Sayur Daun Singkong Jawa

Berikut ini adalah kumpulan resep sayur daun singkong Jawa yang bisa kamu coba di rumah!

Sayur Daun Singkong Bersantan

Source : Shutterstock

Bahan:

  • 1 ikat daun singkong
  • 1 sdm kunyit bubuk
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 bungkus santan
  • lada
  • garam
  • kaldu bubuk
  • air

Bumbu halus:

  • 3 buah bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 6 buah cabai rawit
  • 4 buah kemiri

Cara memasak:

  • Masak daun singkong hingga empuk, tiriskan.
  • Jika daun singkong sudah dingin, peras airnya dan iris kasar.
  • Haluskan bumbu, lalu tumis.
  • Masukkan bumbu pelengkap lainnya dan tambahkan air.
  • Aduk hingga tercampur sempurna lalu masukkan daun singkong. Masak hingga mendidih.
  • Tuang santan, aduk terus sampai mendidih.
  • Koreksi rasa sebelum diangkat.
  • Sayur daun singkong siap disantap.

Baca Juga:

Sayur Lodeh Daun Singkong

resep sayur daun singkong jawa
Source : Shutterstock

Bahan:

  • 1 ikat daun singkong
  • 2 batang wortel
  • 1 buah tahu putih
  • 1 ruas lengkuas keprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 bungkus santan (130ml)
  • gula pasir
  • garam
  • merica bubuk
  • 800 ml air

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit

Cara memasak:

  • Rebus daun singkong hingga empuk. Angkat lalu potong sesuai selera.
  • Haluskan bumbu kemudian tumis.
  • Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
  • Tambahkan wortel, air dan santan, aduk.
  • Masukkan daun singkong dan tahu
  • Tambahkan sisa bumbu lainnya.
  • Masak hingga mendidih, lalu koreksi rasa.
  • Sayur daun singkong siap dihidangkan.

Baca Juga:

Oseng Daun Singkong Kembang Kates

Source : Shutterstock

Bahan:

  • 250 gram bunga pepaya/kembang kates
  • 250 gram daun singkong
  • 6 butir bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 15 buah cabai merah
  • 7 lembar daun jambu biji
  • 2 lembar daun salam
  • kaldu jamur
  • 50 gram rebon
  • garam
  • gula
  • 3 sdm minyak goreng
  • air secukupnya

Cara memasak:

  • Rebus daun singkong dengan sedikit garam agar warnanya tetap hijau segar. Tiriskan lalu rajang kasar.
  • Rebus bunga pepaya bersama daun jambu biji dan garam untuk mengurangi rasa pahitnya.
  • Setelah direbus, cuci bunga pepaya dengan air dingin untuk menghilangkan rasa pahitnya.
  • Iris bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga layu dan tercium aroma harum.
  • Tambahkan daun salam dan rebon. Aduk.
  • Masukkan kaldu jamur, gula, dan garam. Aduk.
  • Masukkan cabai yang sudah diiris, masak sampai layu.
  • Cemplungkan daun singkong dan bunga pepaya, masak sampai matang.
  • Koreksi rasa hingga pas.
  • Hidangkan sayur daun singkong daun pepaya.

Sayur Daun Singkong Udang

resep sayur daun singkong jawa
Source : Shutterstock

Bahan:

  • 3 ikat daun singkong, rebus kemudian iris kasar.
  • 250 gr udang, bersihkan
  • 500 ml santan

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 8 siung cabai merah keriting
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 ruas kunyit

Bumbu tambahan:

  • 1 serai keprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam

Cara memasak:

  • Siapkan bumbu halus, lalu tumis bersama bumbu pelengkap.
  • Masukkan udang dan masak hingga matang.
  • Tambahkan daun singkong dan santan, aduk.
  • Beri garam dan penyedap rasa secukupnya.
  • Masak hingga tanak.
  • Koreksi rasa, angkat, lalu hidangkan sayur daun singkong.

Baca juga: 10 Resep Cemilan Mudah untuk Para Pemula, Anti Gagal!

Gulai Daun Singkong

Source : Shutterstock

Bahan:

  • 2 ikat daun singkong
  • 100 gram ikan asap/salai lais
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 10 lembar daun salam
  • 2 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 250 ml santan
  • air secukupnya
  • garam
  • gula
  • penyedap
  • minyak goreng

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 1 ruas kunyit

Cara memasak:

  • Rebus daun singkong dengan menambahkan sedikit garam. Angkat dan tiriskan.
  • Peras daun singkong setelah dingin, lalu potong-potong kasar.
  • Bersihkan ikan asap, lalu goreng sebentar. Sisihkan.
  • Siapkan bumbu halus dengan diulek ataupun diblender, lalu tumis hingga wangi.
  • Masukkan daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam.
  • Memarkan serai dan lengkuas, masukkan ke dalam tumisan bumbu.
  • Tuang air dan santan, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya.
  • Masukkan daun singkong dan ikan, aduk terus hingga mendidih. Koreksi rasa.
  • Hidangkan sayur daun singkong dengan lauk pendamping.

Sayur Singkong Kuah Santan

resep sayur daun singkong jawa
Source : Shutterstock

Bahan:

  • 1 ikat daun singkong
  • 3 cm lengkuas keprek
  • 1 batang sere keprek
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt penyedap
  • 1/2 sdm gula
  • 1 liter santan
  • minyak secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 7 buah cabai merah
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 6 cm kunyit
  • garam

Cara memasak:

  • Cuci bersih daun singkong lalu rebus hingga empuk.
  • Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin, lalu peras airnya dan potong kasar daun singkong.
  • Siapkan bumbu halus, boleh diblender atau diulek. Kemudian tumis sampai wangi dengan sedikit minyak goreng.
  • Masukkan daun salam serta serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
  • Tambahkan air dan santan, lalu beri bumbu garam, lada bubuk, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
  • Masukkan daun singkong dan masak hingga bumbu meresap.
  • Koreksi rasa lalu angkat dan hidangkan sayur daun singkong.

Sayur Singkong Teri Balado

Source : Shutterstock

Bahan:

  • 1 ikat daun singkong
  • 100 gram teri
  • 50 gram udang
  • 150 ml santan kental
  • 500 ml santan encer
  • gula merah secukupnya
  • garam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 2 cm lengkuas memarkan

Bumbu halus:

  • 5 bawang merah
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 butir kemiri, bakar
  • 10 cabai rawit
  • 3 cabai merah

Cara memasak:

  • Siapkan air hangat untuk merendam teri, tambahkan sedikit garam, diamkan 10 menit. Cara ini bertujuan untuk mengurangi rasa asin.
  • Cuci bersih udang, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit.
  • Tiriskan teri, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai kering.
  • Tambahkan bumbu halus, udang, daun salam dan daun kunyit.
  • Masukkan juga serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk dan masak hingga layu.
  • Masukkan daun singkong dan santan encer. Masak hingga air menyusut dan daun singkong empuk.
  • Tambahkan santan kental, gula merah, dan garam. Koreksi rasa.
  • Aduk terus hingga mendidih, lalu angkat dan sajikan.

Baca juga: 7 Resep Pecel Sayur Sedap dan Gurih

Bobor Daun Singkong

resep sayur daun singkong jawa
Source : Shutterstock

Bahan:

  • 2 ikat daun singkong
  • Sejumput soda kue
  • 1 santan instan

Bumbu halus:

  • 1 sdm ketumbar
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 2 butir kemiri
  • garam
  • gula
  • kaldu bubuk

Cara memasak:

  • Panaskan air untuk merebus singkong, tambahkan sejumput garam dan soda kue. Cara ini akan membuat rebusan daun singkong tetap hijau segar.
  • Tiriskan daun singkong dan biarkan hingga dingin. Lalu peras airnya dan potong kasar.
  • Siapkan bumbu halus, tumis hingga wangi.
  • Masukan daun singkong dan santan.
  • Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk secukupnya sembari terus diaduk sampai matang.
  • Koreksi rasa, kemudian hidangkan daun singkong dengan nasi hangat.

Baca juga: 3 Resep Sayur Godog Betawi yang Sangat Khas

Lodeh Daun Kuah Pedas

Source : Shutterstock

Bahan:

  • 2 ikat daun singkong
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas keprek
  • air secukupnya
  • 1 sachet santan kara (65ml)
  • garam
  • gula
  • kaldu bubuk

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah
  • 15 buah cabai rawit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 butir kemiri
  • 1 cm kunyit

Cara memasak:

  • Masak daun singkong hingga empuk, lalu potong sesuai selera.
  • Ulek bahan bumbu halus, lalu tumis.
  • Memarkan lengkuas, masukkan bersama daun jeruk dan daun salam.
  • Masukkan daun singkong beserta santan dan air.
  • Tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam sesuai selera.
  • Masak hingga tanak. Koreksi rasa.
  • Sayur daun singkong siap dinikmati!

Daun Singkong Sambal Rebon

resep sayur daun singkong jawa
Source : Shutterstock

Bahan-bahan:

  • 2 ikat daun singkong
  • 1 buah tomat
  • 3 sdm udang rebon
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 15 cabai rawit
  • 1/2 sdt terasi
  • Gula
  • Garam
  • Merica

Cara memasak:

  • Rebus daun singkong, tiriskan lalu iris kasar.
  • Rajang bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum.
  • Tambahkan terasi,  tomat, dan cabai rawit yang sudah diiris.
  • Cuci udang rebon lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu.
  • Masukkan daun singkong, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Tambahkan sedikit air bila perlu.
  • Aduk secara merata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
  • Jangan lupa koreksi rasa sebelum diangkat dan disajikan.

Itulah beberapa variasi resep sayur daun singkong jawa yang enak dan gurih. Hidangkan bersama nasi hangat dan lengkapi dengan sambal. Selamat mencoba!

Baca juga:


Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome

Tunggu apalagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah. 

Copied to clipboard

Properti Rekomendasi

    Rp 550,8 Juta - Rp 1,5 Miliar
    Angsuran mulai dari Rp3,8 Juta/bln
      Rp 181 Juta
      Angsuran mulai dari Rp1,2 Juta/bln
        Rp 357,1 Juta - Rp 780 Juta
        Angsuran mulai dari Rp2,5 Juta/bln

        Properti Eksklusif: Green Paradise City

        Parung Panjang, Kab. Bogor
          Rp 1 Miliar - Rp 1,1 Miliar
          Angsuran mulai dari Rp7,2 Juta/bln

          Properti Eksklusif: The Agathis

          Pancoran Mas, Kota Depok

          © lifestyle.pinhome.id

          Pinhome App

          Coba Aplikasi Pinhome

          Cari, konsultasi, beli, hingga jasa perawatan rumah, semua ada!
          Unduh sekarang dan nikmati manfaatnya.

          iOS PCA DownloadAndroid PCA Download