11 Resep Tempe Gembus yang Enaknya Bikin Nagih

Tempe gembus adalah tempe yang terbuat dari ampas tahu. Jenis tempe ini sering dikonsumsi di pulau Jawa. ada banyak sekali resep tempe gembus mulai dari gorengan, tumis, sajian berkuah bahkan dijadikan sate.

Walau terbuat dari ampas tahu namun kandungan gizinya tinggi. Di dalam tempe gembus terkandung serat, asam amino bahkan protein.

Gembus Lombok Kethok

Menu ini bercita rasa pedas manis. Adapun bahan yang perlu Pins siapkan untuk membuatnya adalah:

Bahan

• 1 sdt kaldu sapi bubuk atau garam
• 2 sdm kecap manis
• 100 ml air
• 3 siung bawang putih dan 6 siung bawang merah diiris tipis
• 4 cabai hijau besar dan 4 cabai merah besar potong bulat
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 300 gram tempe gembus bacem iris-iris

Cara Membuat

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu tambahkan cabai
2. Aduk hingga layu kemudian beri daun salam dan lengkuas
3. Masukan gembus, air dan bumbu lainnya. Masak sampai bumbu meresap

Baca Juga:

• Simak, 5 Cara Membuat Lontong Isi Oncom Gurih dan Padat
• 13 Resep Takjil Buka Puasa Paling Laris

Sate Kere Gembus

Resep tempe gembus selanjutnya adalah sate kere. Biasanya untuk membuat sate digunakan daging ayam namun Pins juga bisa memanfaatkan tempe gembus.

Bahan

• Margarin, penyedap rasa, garam dan air
• 1 sdt jinten, 1 sdt ketumbar, 2 siung bawang putih dan 4 siung bawang merah halus
• 3 butir kemiri
• 2 sdm kecap manis
• 2 buah gula merah
• 1 batang sereh
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 papan tempe gembus dipotong-potong

Saus

• 1 sdm margarin cair
• Kecap manis, dan jeruk nipis
• Cabai rawit dan bawang merah dipotong-potong

Cara Membuat

1. Rebus tempe gembus dan bumbu lainnya. Tambahkan air dan masak hingga menyusut
2. Tusuk tempe gembus lalu olesi margarin dan bakar sambil diolesi sisa bumbu
3. Campur semua bahan saus sajikan dengan sate

Baca juga: 10 Resep Olahan Tempe Goreng Maknyus

Tempe Gembus Bacem

Tempe gembus juga bisa dibacem layaknya tahu dan tempe pada umumnya. Bahan yang digunakan dan cara mengolahnya kurang lebih sama seperti baceman tahu atau tempe.

Bahan

• 1 gula merah serut
• 1 kotak tempe gembus potong tebal
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek
• 1 kotak tempe biasa potong tebal

Bumbu Halus

• 1 sdm garam
• ½ sdt ketumbar
• 2 buah kemiri
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Cara Membuat

1. Campur bumbu halus dan tempe dalam penggorengan lalu tuang 600 ml air
2. Masak memakai api sedang dan tambahkan serai, gula merah, lengkuas dan daun salam
3. Tunggu hingga air meresap dan habis. Goreng sebentar jika ingin disajikan

Baca juga: 3 Resep Tumis Kacang Panjang Tempe yang Mudah

Resep Tempe Gembus Tumis Kecap

Resep masak tempe gembus yang bisa dibuat dalam waktu singkat adalah tumis kecap. Menu ini menggunakan bahan sederhana namun rasanya tak kalah sedap dengan sajian di atas.

Bahan

• Gula
• 2 sdm minyak goreng
• 1 lembar daun salam
• 100 ml air
• 3 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• 3 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih
• 2 cabai merah dan hijau
• 5 cabai rawit merah
• 2 papan gembus 

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih sampai harum lalu tambahkan bawang merah
2. Beri potongan cabai dan tambahkan tempe gembus kemudian aduk rata
3. Tuang air dan bumbui memakai gula, kecap manis dan garam
4. Masukan daun salam dan masak hingga air menyusut

Resep Tempe Gembus Crispy

Tempe gembus yang bertekstur empuk dapat pula dijadikan gorengan krispi. Bagian luarnya renyah dan lembut di dalam.

Bahan

• Tempe gembus dipotong sesuai selera
• Minyak sayur untuk menggoreng
• 0.5 sdt baking powder
• Air putih
• 1 utas daun bawang diiris tipis
• 150 gram tepung terigu protein sedang

Bumbu

• Kaldu bubuk instan dan lada putih bubuk
• Garam dan 2 siung bawang putih

Cara Membuat

1. Larutkan bumbu dengan air putih hingga halus
2. Tambahkan tepung terigu protein sedang sambil diayak dan baking powder
3. Masukan daun bawang kemudian aduk hingga rata
4. Celupkan tempe gembus ke adonan tepung kemudian masukan ke minyak panas. Goreng sambil bolak balik dan angkat jika berubah coklat keemasan

Baca juga: Tips dan Cara Menyimpan Tempe di Kulkas Agar Awet

Resep Tempe Gembus Udang Kuah Santan

Kuah santan menjadi salah satu resep masak tempe gembus yang nikmat sebagai pendamping nasi panas. Kuahnya gurih dan kaya akan rempah-rempah.

Bahan

• Penyedap
• 1 buah santan instan
• Cabai rawit dan cabai merah keriting
• 6 kacang panjang dipotong-potong
• 2 ons udang basah kupas kulitnya
• 4 lembar daun salam
• 2 buah tomat dipotong kotak
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 2 cm lengkuas dan 3 batang sereh geprek
• 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih
• 1-2 papan tempe gembus dipotong kotak

Cara Memasak

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit
2. Tumis bumbu halus memakai minyak lalu tambahkan sereh, lengkuas dan daun salam
3. Masukan udang basah, tomat dan beri sedikit air. Masukan tempe gembus lalu santan dan kacang panjang. Masak hingga sayur empuk dan mendidih

Baca juga: 12 Kreasi Olahan Tahu Tempe yang Enak

Tempe Gembus Bumbu Kecap

Tempe gembus juga nikmat dipadu dengan pete. Resep masak tempe gembus bumbu kecap memiliki citarasa manis gurih, ditambah adanya kecambah yang memperkaya tekstur sajian.

Bahan

• Minyak
• Penyedap rasa, garam dan air
• 3 sdm kecap manis
• 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih iris
• 5 cabai hijau diiris serong
• 1 genggam kecambah besar
• 2 papan pete kupas dan iris jadi dua
• 1 papan tempe gembus potong dadu

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Tambahkan pete, kecambah besar dan cabai hijau
2. Aduk baru masukan tempe gembus dan air. Beri garam, kecap manis dan penyedap rasa. Masak hingga matang dan bumbu meresap

Tempe Gembus Geprek

Tidak hanya ayam saja yang bisa digeprek. Tempe gembus juga enak dijadikan sajian geprek. Walau kelihatannya sederhana namun dapat meningkatkan nafsu makan.

Bahan

• 7 cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 3 tempe gembus
• Garam 

Cara Membuat

1. Goreng dulu tempe gembus hingga kecoklatan
2. Ulek cabai rawit, bawang putih dan garam
3. Tambahkan sisa minyak menggoreng tadi lalu masukan tempe untuk dipenyet

Glotak

Tempe gembus juga bisa dibuat sambal. Resep tempe gembus glotak ini membutuhkan bahan sebagai berikut :

Bahan

• 500 gram balungan ayam direbus 
• Gula
• ½ sdm kaldu ayam dan garam
• 3 cm lengkuas geprek
• 3 daun jeruk
• 2 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• Tempe gembus sebanyak 2-3 papan, kukus 10 menit lalu haluskan kasar

Bumbu Halus

• ½ sdt ketumbar
• 4 kemiri
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 20 cabai rawit merah
• 5 cabai merah

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dan masukan air kaldu serta balungan. Tambahkan tempe gembus dan semua bumbu
2. Masak memakai api kecil hingga meresap

Tempe Gembus Daun Kemangi

Resep masak tempe gembus paling mantap aromanya jika dikombinasikan dengan daun kemangi. Aroma kemangi dapat pula meningkatkan nafsu makan.

Bahan

• Kaldu bubuk, kecap manis,gula, lada dan garam
• 2 siung bawang putih dan 3 siung bawang merah iris
• 1 batang daun bawang
• 2 ikat daun kemangi
• 1 kotak tempe gembus

Cara Memasak

1. Potong tempe lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
2. Tambahkan tempe kemudian lada, gula, garam hingga kaldu bubuk
3. Beri sedikit air dan kecap baru masukan daun kemangi serta daun bawang. Masak sebentar kemudian sajikan

Baca juga: Cara Membuat Tempe Bacem, Dijamin Bikin Ketagihan!

Steak Tempe Gembus

Jika bosan dengan steak daging, Pins bisa menggantinya dengan tempe gembus. Lembutnya tempe gembus berpadu dengan saus tomat yang manis.

Bahan

• 2 siung bawang putih 
• 1 sdm kecap manis
• Lada bubuk
• 2 sdm tepung terigu
• 2 tempe gembus

Saus

• Gula, lada, garam dan air
• 1 sdt tepung maizena
• 2 siung bawang putih
• 4 sdm saus tomat

Cara Membuat

1. Untuk membuat saus, cincang dulu bawang bombay dan bawang putih lalu tumis sampai harum
2. Tambahkan saus tomat, air, garam, gula serta lada
3. Potong tempe gembus dan kukus selama 15 menit
4. Haluskan bawang putih dan tempe gembus di ulekan yang sama
5. Beri kecap, lada dan garam
6. Bentuk bulatan seperti steak, goreng memakai teflon baru sajikan dengan saus dan sayuran pendamping seperti buncis dan wortel rebus

Aneka resep tempe gembus diatas bisa jadi pilihan lauk pendamping nasi bersama keluarga. Bahan tempe terjangkau dan cocok untuk semua kalangan.

Tidak mau repot bersih-bersih dapur setelah memasak? Layanan Home Cleaning dari Pinhome Home Service yang terdapat di aplikasi pinhome bisa jadi solusinya. Harganya mulai 50ribu untuk 1 jam dengan berbagai promo tersedia. Klik di sini untuk coba.

Baca juga:

• 3 Resep Tumis Kacang Panjang Tempe yang Mudah
• Rahasia Resep Tempe Orek Basah Manis dan Gurih
• 8 Aneka Kreasi Masakan Tempe yang Menggugah Selera

Editor: Syahya Rembulan

---

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome. 

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.