15 Resep Terong Hijau Gurih, Praktis dan Lezat

Terong hijau meskipun ukurannya kecil namun teksturnya lebih crunchy ketimbang terong ungu. Resep terong hijau juga sangat beragam dan mudah dibuat. Pins tinggal mengikuti beberapa resep terong hijau yang ada di bawah ini!

Sebelum itu cek dulu pilihan Rumah Ekslusif seperti Grand Sharon Residence, Dewe Residence, Cimanggis Golf Estate atau hunian lainnya di Bandung dan wilayah Indonesia lainnya.

Sambal Terong

Sambal terong bisa dinikmati hanya dengan nasi putih hangat dengan bumbu sebagai berikut:

Bahan:

• Terong hijau
• 3 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit merah
• 4 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt penyedap

Cara Membuat:

1. Potong terong kemudian kukus selama 7 menit baru haluskan bumbu
2. Ulek kasar kemudian panaskan minyak lalu tuang ke dalam sambal dan campur dengan terong

Terong Raos

Resep terong hijau raos ini lumayan viral dan memiliki tekstur krispi dengan bahan antara lain:

Bahan:

• Terong hijau, potong tipis
• secukupnya minyak goreng

Adonan:

• 200 gram terigu
• 4 sdm tepung beras
• 300 ml air dingin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada

Saus:

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah, haluskan
• 1 buah cabai merah besar, iris halus
• 10 batang daun kucai
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm gula putih
• 1 sdt kecap ikan

Cara Membuat:

1. Campur adonan kemudian balut terong dan goreng hingga kecoklatan
2. Tumis cabai, bawang putih, bawang merah yang dihaluskan lalu masak hingga matang
3. Tuang air dan bumbui dengan saus tiram, saus ikan, garam, gula dan kecap kemudian aduk rata
4. Masukan terong, kucai, dan cabai iris

Terong Cabe Hijau

Penyuka pedas pasti menyukai resep terong hijau ini karena memiliki cabai yang bisa disesuaikan dengan selera.

Bahan:

• Terong hijau
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 15 buah cabai hijau
• 1 buah tomat
• air secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Tusuk terong sebelum digoreng kemudian ulek bawang merah dan bawang putih, cabai serta tomat
2. Tumis sambal cabai hijau lalu tambahkan daun jeruk, penyedap rasa, gula pasir dan garam
3. Masukan terong yang sudah digoreng lalu aduk dan tumis bersama sambal

Terong Bumbu Balado

Resep terong hijau menggunakan cabai merah dengan bumbu pelengkap antara lain:

Bahan:

• 6 buah terong hijau, potong-potong, rendam air dan goreng
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• Minyak goreng secukupnya
• Sedikit air matang

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Cabai rawit sesuai selera
• Cabai merah keriting sesuai selera

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus kemudian beri kaldu jamur, gula dan garam
2. Tuang air sedikit kemudian masukan terong dan masak hingga air menyusut

Terong Saus Mentega

Tidak hanya ayam yang bisa dimasak dengan saus mentega namun juga terong hijau.

Bahan:

• Terong hijau potong memanjang
• 1 buah bawang bombai iris
• 5 siung bawang putih cincang
• 5 siung bawang merah cincang
• 4 sdm margarin
• 4 sdm saus tiram
• garam, merica, kaldu jamur secukupnya
• gula pasir secukupnya
• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm maizena
• air secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan maizena, tepung terigu, garam, merica dan air kemudian aduk lalu goreng hingga kuning keemasan
2. Panaskan margarin lalu tumis bawang putih, bawang merah hingga harum
3. Tambahkan kaldu jamur, gula pasir, merica, bawang bombay dan saus tiram

Terong Asam Manis

Resep olahan terong hijau asam manis memerlukan bumbu antara lain ialah:

Bahan:

• Terong, goreng tepung 
• Bawang putih cincang 
• Jahe cincang 
• Cabai bubuk 
• Lada hitam
• Saus tomat 
• Minyak wijen
• Saus tiram 
• Gula 
• Garam 
• Penyedap

Cara Membuat:

1. Tumis jahe dan bawang putih lalu tuang air
2. Masukan semua bumbu dan telong yang digoreng tepung

Sambal Terong Lalap

Terong hijau juga enak sebagai sambal lalap, ini dia resepnya yang perlu Pins ikuti:

Bahan:

• 200 gr terong bulat atau terong lalap, potong beberapa bagian
• 2 sdm rebon tawar

Bumbu Cincang:

• 3 siung bawang putih 
• 6 siung bawang merah 
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt saus tiram
• Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis rebon lalu masukan bumbu dan tumis
2. Beri terong, sedikit air, kaldu bubuk, saus tiram, gula serta garam lalu aduk

Tumis Terong Terasi

Bagi beberapa orang aroma terasi bisa menggugah selera makan dan ini resep tumis terong hijau terasi yang bisa Pins ikuti:

Bahan:

• 9 buah terong, potong sesuai selera 
• 30 gr bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 3 buah cabai merah besar 
• 2 bungkus terasi udang 
• 1 buah tomat 
• 2 sdm udang rebon 
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula

Cara Membuat:

1. Haluskan terasi, tomat, cabai, bawang merah dan bawang putih
2. Tumis bumbu halus baru masukan udang rebon kemudian masukan terong, gula dan garam

Oseng Terong Bulat Teri

Tambahkan teri dalam resep terong hijau agar rasanya semakin lezat.

Bahan:

• 250 gr terong bulat 
• 50 gr ikan teri 
• Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya 
• 100 ml air matang

Bumbu Iris:

• 5 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai hijau keriting
• 2 buah cabai merah keriting 
• 3 buah cabai hijau besar
• 2 buah tomat hijau

Cara Membuat:

1. Potong terong kemudian rendam dengan air garam kurang lebih 10 menit baru tiriskan
2. Tumis bumbu iris, masukan terong dan bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk serta tuang air
3. Masak hingga terong agak layu baru masukan teri

Terong Kare Jepang

Gunakan resep terong hijau ini untuk bekal maupun lauk untuk hidangan keluarga.

Bahan:

• 3 terong (potong agak tebal biar tidak hancur) 
• 1 wortel (potong dadu) 
• 1 kentang (potong dadu) 
• 1 daun bawang (potong 1 cm) 
• 500 ml air 
• 500 ml kaldu ayam
• Minyak atau butter untuk menumis

Bumbu:

• 1 bawang bombay (potong memanjang) 
• 3 siung bawang putih (cincang) 
• Garam secukupnya 
• Gula atau madu (secukupnya) 
• 2 sdm kari Jepang 
• 1/2 sdt lada hitam 
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay, jahe, bawang putih hingga wangi
2. Beri air dan kaldu ayam kemudian masukan kentang saat mendidih diikuti terong dan wortel
3. Beri kari Jepang, lada hitam, gula dan garam
4. Masak hingga sayur matang

Terong Pedas Petai

Petai juga enak dipadukan dalam resep terong hijau dengan bumbu pelengkap seperti:

Bahan:

• 500 gr terong bulat, cuci, buang tangkai, dan belah menjadi dua 
• 2 papan petai

Bumbu:

• 6 siung bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• Cabai rawit 
• Cabai keriting 
• Gula
• Garam

Cara Membuat:

1. Iris cabai dan bawang lalu masukan petai dan beri air
2. Masukan terong, bumbui dengan garam dan gula

Tumis Terong Jamur

Resep tumis terong hijau dipadukan dengan jamur memakai bumbu yakni:

Bahan:

• Terong hijau dan jamur

Bumbu:

• 7 butir bawang merah, iris 
• 5 siung bawang putih, iris 
• 2 cm jahe, geprek 
• 3 cm lengkuas, geprek 
• 1 batang serai, geprek 
• 3 lembar daun jeruk 
• 1 batang cabai merah besar 
• Air sedikit 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt kaldu
• 1 sdt gula 
• 1/2 sdt lada 
• 1 sdm saus tiram

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih
2. Masukan daun jeruk, cabai merah besar, lengkuas, serai dan jahe
3. Tuang air, masukan jamur dan terong
4. Bumbui dengan saus tiram, gula, lada, kaldu dan garam

Tumis Terong Udang Rebon Aceh

Resep tumis terong hijau ini merupakan hidangan khas dari Aceh dengan citarasa gurih.

Bahan:

• 100 gr udang rebon, rendam air panas sebentar, tiriskan 
• 4 batang daun kari atau temurui 
• 6 cabai hijau, iris serong 
• 10 buah terong Medan, iris serong
• Garam, gula pasir, dan kaldu jamur 
• 4 bawang merah siung besar, iris

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah besar 
• 3 siung bawang putih 
• 8 cabai rawit merah 
• 6 cabai merah keriting 
• 8 asam sunti 
• 1/2 sdt kunyit bubuk 
• 1 sdm ketumbar

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah iris dan daun kari lalu masukan bumbu halus
2. Masukan terong dan udang rebon kemudian beri sedikit air
3. Beri gula pasir, cabai hijau dan garam

Terong Bumbu Tauco

Resep olahan terong hijau juga bisa menggunakan bumbu tauco.

Bahan:

• 300-400 gr terong telunjuk, belah memanjang 
• 10 buah tahu goreng segitiga, potong-potong 
• 100-150 ml air 
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu:

• 5 siung bawang merah, iris tipis 
• 3 siung bawang putih, iris tipis 
• 3 cabai hijau besar, potong serong 
• 3 cabai merah keriting, potong serong 
• 3 cabai rawit setan, potong serong
• 1 ruas lengkuas 
• 2 lembar daun salam 
• 2 sdm tauco 
• 1 sdm kecap manis 
• Garam, gula, dan kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih, daun salam, cabai dan lengkuas
2. Masukan tauco, terong, kaldu bubuk, air, garam, kecap manis dan gula
3. Masukan tahu lalu masak hingga matang

Terong Batik Santan

Sajian ini berkuah dengan santan yang menambah gurihnya terong.

Bahan:

• 10 terong batik 
• 1 genggam teri goreng 
• 1 tomat 
• 5 cabai rawit 
• 2 ruas lengkuas (pipihkan) 
• 1 serai (pipihkan) 
• 2 daun salam 
• 1 sdt kaldu jamur 
• 1 sdt garam 
• 50 ml santan kemasan
• 100 ml air 
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 10 cabai keriting 
• 5 siung bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas
2. Masukan cabai rawit dan tomat kemudian beri terong serta teri goreng
3. Aduk sesaat lalu tuang air dan santan

Resep terong hijau di atas cocok juga sebagai menu keluarga yang simpel namun rasanya terjamin lezat.

Baca juga:

• 15 Masakan Anak Kos Murah Meriah dan Sedap
• 13 Resep Udang Balado Praktis dan Enak
• 11 Resep Olahan Terong Ungu yang Sedap

Source Feature Image: Shutterstock

---

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome.

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play Store sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah